Bolo de casamento com as mãos

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Nem um único banquete de casamento está completo sem a delicadeza de um bolo. Pode ser fabricado no estilo clássico e assumir a forma de uma torre de vários níveis, um par de corações ou refletir os interesses de um jovem casal e ser fabricado na forma de um objeto - uma bicicleta, um livro ou um laptop. As decorações, como a forma do bolo, dependem das preferências individuais; podem ser feitas de babados, figuras de chocolate, fitas, miçangas e esmaltes multicoloridos. Qualquer dona de casa pode assar um bolo de casamento com as próprias mãos.

Materiais e dispositivos necessários

Antes de iniciar o processo de assar um bolo, você deve preparar os materiais e dispositivos necessários. O conjunto deles depende da forma do bolo; portanto, para um tratamento de várias camadas, você precisará de:

  • três ou mais formas para a base (bolo ou biscoito). Para biscoitos, é melhor usar os destacáveis ​​e, para bolos, bandejas de silicone. Nesse caso, você não terá problemas para extrair os produtos de panificação;
  • misturador ou liquidificador com bicos;
  • várias tigelas profundas, esmaltadas ou de vidro;
  • taça;
  • peneira;
  • tábua de cortar;
  • rolo de massa;
  • Faca de pizza;
  • papel manteiga;
  • faca de cozinha comprida;
  • escova para lubrificação;
  • ferramentas de mástique;
  • moldes para jóias;
  • paus de acrílico;
  • omoplata;
  • um par de panelas (se necessário, ferva a calda);
  • corantes alimentares;
  • seringa ou bolsas com bicos para jóias.

Esta lista pode ser complementada, se necessário, com miçangas, marcadores de comida, diamantes, batatas fritas (coco, chocolate).

Decoração de bolo de casamento DIY

Depois de todos os acessórios necessários, os materiais são montados, a base do bolo está pronta, você pode decorá-lo. Oferecemos-lhe uma versão do clássico bolo de três camadas. É calculado em 120 porções.

E assim, para fazer um bolo de casamento, precisamos:

  • três princípios básicos, no nosso caso - bolos de frutas com um diâmetro de 15, 20, 25 cm;
  • meia xícara de damasco ou qualquer outra geléia;
  • 2,5 kg de maçapão branco;
  • 3,25 kg de calda de açúcar na cor champanhe;
  • uma xícara e meia de esmalte real;
  • um quilo de fudge de pétalas;
  • corantes alimentares: marrom escuro e ouro velho;
  • cinco metros de fita com 2 cm de largura de champanhe;
  • duas fitas com champanhe de 5 mm de largura;
  • quatro metros de fita com 1 cm de largura na cor café;
  • dois metros de fita com uma largura de 5 mm de cor café;
  • seis suportes na cor de champanhe;
  • as flores frescas são brancas ou creme;
  • três suportes redondos com um diâmetro de 20, 25, 30 cm;
  • seringa com bicos;
  • papel impermeável;
  • pinças de pinças;
  • varas de acrílico seis peças.

Instruções para decorar um bolo de casamento:

  1. Coloque cada cupcake em uma bandeja do tamanho apropriado e unte-o com geléia de damasco. Em seguida, cubra-os com maçapão.
  2. Deixe 900 g de calda de açúcar para decorar as bandejas, cubra cada cupcake com o restante. Melhor começar com um bolo maior. Deixe-os durante a noite em caixas em um lugar quente. Amasse o restante do fondant e use-o para cobrir as bandejas. Coloque cupcakes em bandejas, esconda-as em caixas.
  3. Prepare o fondant de pétalas e o esmalte, manchando-os com corante na cor ouro velho. Encha com esmalte real uma seringa de pastelaria com um bico simples com um corte médio.
  4. Corte uma fita larga de comprimento adequado e cubra-a com as três bandejas.
  5. Faça estênceis de papel de cera. Para fazer isso, meça três tiras de largura e comprimento iguais aos círculos dos cupcakes. Divida cada faixa em partes iguais: a mais longa por seis, a meio por cinco, a curta por quatro. Dobre as listras ao longo das linhas de dobra. Pegue um prato, prenda-o nos estênceis para que a borda superior fique no meio da tira de largura. Circule o prato e corte o estêncil ao longo do contorno resultante.
  6. Enrole cada cupcake com um estêncil adequado, delineie os festões com um alfinete. Retire os estênceis. Estique os cupcakes ao longo da borda inferior com uma fita larga, prenda a fita com gotas de esmalte real.
  7. Use o fondant restante para fazer babados. Para fazer isso, amasse o fondant e role. Usando um molde, corte um círculo com um diâmetro de 7,5 cm. No centro, faça um furo com um diâmetro de 2,5 cm. Para fazer isso, pressione-o em torno da circunferência da borda externa. Em seguida, com uma faca afiada, corte o caramelo do centro para a borda externa, para obter um babado.
  8. DIY decorar o bolo de casamento com o cupcake inferior. Nele, ao longo do contorno do estêncil, desenhe uma linha de esmalte, fixe o babado, pressionando-o com os dedos na superfície. Com uma pinça, prenda o padrão nas articulações dos babados. Faça o número de linhas com folhos conforme desejar, com base no tamanho do bolo.
  9. Decore o básico com padrões ondulados. Pinte parte do esmalte real com um corante na cor marrom escuro e aplique-o usando o bico de uma seringa de confeitaria com o cone mais estreito no topo das gotículas.
  10. Usando as fitas mais finas, faça 15 laços de cada cor. Aperte-os nas articulações dos babados.
  11. Envie os cupcakes para secar colocando-os em caixas.
  12. Antes da celebração, nos cupcakes inferiores e médios, você pode colocar colunas de suporte. Cole varas de acrílico nelas e nos próprios cupcakes. Marque a altura dos suportes neles, remova-os. Corte o excesso. Use palitos de acrílico e suportes para montar o bolo. Você pode adicionar lascas de chocolate, se desejar..

Açucar em pó

Você pode decorar o bolo com sua própria cobertura de açúcar. Para isso, você precisa:

  • sete colheres de sopa de leite gordo ou creme a 10%;
  • sete copos de açúcar em pó;
  • 250 g de manteiga;
  • um copo de óleo vegetal;
  • uma colher de sopa de extrato de baunilha;
  • uma gota de corante azul.

Cozinhando

  1. Usando uma escova de silicone, remova as migalhas da superfície do biscoito. A gente fecha com filme plástico, deixa esfriar por duas horas na geladeira.
  2. Neste momento, com uma batedeira, em velocidade baixa, podemos bater o vegetal e a manteiga. Os óleos devem ter aproximadamente a mesma temperatura. Enquanto bater, adicione baunilha.
  3. Depois, gradualmente, sem parar de bater, adicione leite e pó em pequenas porções - a uma colher de sopa. uma colher de leite, um copo de pó.
  4. Adicione corante ao creme resultante. Neutraliza a tonalidade amarela.
  5. Aplicamos esmalte em várias etapas para obter uma superfície perfeitamente lisa. Para fazer isso, use uma espátula de pastelaria. Com isso, aplicamos uma fina camada de esmalte de baixo para cima nas laterais do bolo. Deixe o esmalte endurecer. Para fazer isso, coloque o bolo na geladeira por cerca de 15 minutos.O revestimento inicial com esmalte ajudará a preparar a superfície do bolo para obter um revestimento uniforme. Após a primeira camada de esmalte endurecer, aplique «acabamento» camada, espátula suavemente, em um ângulo de 90%.
  6. Para obter uma suavidade perfeita ao aplicar esmalte, usamos uma espátula larga e um suporte rotativo.
  7. Para suavizar irregularidades, borrife o bolo com água de spray e alise as áreas problemáticas.

Chocolate colorido

Você pode decorar o bolo de casamento com suas próprias mãos com chocolate colorido. Corantes líquidos podem ajudar a colorir o chocolate. Para a coloração, é utilizado apenas chocolate branco, que é derretido em banho-maria com a adição de óleo vegetal e corante. Se a massa coagular, adicione um pouco mais de óleo.

Mástique de açúcar

Muitas vezes, os bolos são decorados com mástique de açúcar. É feito com proteína, açúcar em pó e gelatina. Uma receita de mástique muito popular usando marshmallows macios de mastigação. Para aprender a cozinhar essa mástique, uma receita em vídeo ajudará:

De mástique fazer flores, folhas, várias figuras.

Figuras do bolo de casamento

Você pode decorar o bolo de casamento com as próprias mãos em várias figuras: pombos, cisnes, borboletas, figuras dos noivos, anéis de casamento - símbolos de felicidade e bem-estar da família. Eles são feitos fundindo a partir de chocolate ou moldando a partir de mástique..

Bolo de casamento DIY

Serão necessários dois círculos de espuma de poliestireno, doces e chocolates pequenos, uma fita de cetim rosa, papel ondulado.

Instruções fotográficas passo a passo:

  1. Pegamos dois círculos de espuma de diferentes diâmetros, colamos com papel de embrulho.

  1. Nas laterais, com papel ondulado, fazemos petecas e cola.
  2. Pegamos doces, o principal é que eles são longos e estreitos, colamos círculos de espuma nas laterais. Para fazer isso, use cola ou fita dupla face.

  1. Decoramos o bolo com flores, fitas, miçangas.

Uma deliciosa receita de bolo de casamento

Ingredientes:

Korzhi:

  • um quilo de farinha, açúcar, manteiga, amêndoas;
  • 12 ovos;
  • casca de limão;
  • sal;
  • uma colher de chá de noz-moscada.

Creme:

  • 6 ovos;
  • meio litro de creme de chantilly;
  • suco de quatro limões;
  • sal;
  • 140 g de manteiga;
  • 10 folhas de gelatina;
  • 330 g de açúcar granulado.

Método de cozimento:

  1. Moa as gemas com açúcar e manteiga.
  2. Adicione amêndoas moídas, noz-moscada e raspas à mistura..
  3. Misture as proteínas com sal e bata em uma espuma forte com uma batedeira. Misture com farinha peneirada.
  4. Misture as massas de proteína e gema.
  5. Distribuímos a massa por formas, asse a 200 graus.
  6. Damos bolos prontos «relaxar» 12 horas.
  7. Creme de cozinha.
  8. Mergulhe a gelatina e derreta a manteiga.
  9. Bata as gemas com suco de limão e raspas. Misture com óleo resfriado.
  10. Colocamos a mistura em banho-maria, introduzimos gradualmente o açúcar. Mexa a mistura até o açúcar estar completamente dissolvido..
  11. Assim que a massa começar a ganhar esplendor, adicione gelatina. Moer. Deixe esfriar.
  12. Creme está pronto.
  13. Cobrimos os bolos com creme, decoramos o bolo da maneira que você quiser.

Bolos de casamento DIY

Que você possa viver feliz para sempre!

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