Que vinho escolher para um casamento

Conteúdo

• Nós escolhemos o vinho dependendo dos pratos servidos
• Que tipo de vinho para servir de acordo com a estação?
• Como calcular a quantidade de vinho para um casamento?

Após a parte solene do casamento, os noivos e convidados vão comemorar a criação de uma nova família em um restaurante. É difícil imaginar um banquete de casamento sem álcool. Vinho, champanhe e outras bebidas fortes estão sempre presentes na mesa do casamento. Eles ajudam os convidados a animar seus corações na celebração e a sentir a atmosfera do feriado. Que fatores a considerar ao escolher bebidas de vinho para uma festa de casamento?

Nós escolhemos o vinho dependendo dos pratos servidos

Uma bebida alcoólica de alta qualidade melhorará o humor dos convidados, e uma bebida de baixa qualidade pode estragar toda a celebração. Portanto, não compre bebidas de vinho muito baratas em um banquete de casamento. É melhor escolher o álcool para a celebração na categoria de preço médio (200-350 rublos por garrafa). Existem muitas opções para bons vinhos de fabricantes nacionais e estrangeiros, adequados para um banquete de casamento. Por exemplo, Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzzo, Nascer do sol, Pupila Luis Felipe Edwards.

Tipos específicos de vinhos podem harmonizar e acentuar o gosto de certos pratos e produtos. Se a bebida for servida com alimentos incompatíveis, isso afetará negativamente o sabor da bebida. Este fato deve ser levado em consideração ao escolher bebidas fortes para uma festa de casamento. Existe etiqueta de vinho que o ajudará a encontrar a combinação certa de comida e vinho para a mesa festiva..

Champanhe (vinho espumante)

«Espumante» deve estar presente na festa de casamento. Sempre uma festa festiva começa com uma dose de champanhe. Espumante é derramado em copos altos e estreitos, com formato de flauta e perna longa. Champanhe em uma festa de casamento vai bem com produtos que não têm um sabor brilhante.

Por exemplo, se você combiná-lo com chocolate, será difícil apreciar totalmente o vinho espumante (a exceção é uma combinação de chocolate branco e champanhe semi-seco). O lanche de champanhe deve complementar o requintado aroma e sabor da bebida. Os seguintes pratos e produtos combinam com a mesa do casamento:

• Queijos
• carne de aves;
• azeitonas;
• frutas (uvas, peras, maçãs, morangos, damascos, pêssegos);
• sobremesas leves (sorvete, sorvete, creme brulee, pudins e saladas de frutas, cheesecake, muffin não muito doce);
• caviar preto e vermelho;
• frutos do mar (lagosta, vieiras, camarão);
• Sushi;
• comida tailandesa picante.

A combinação perfeita é champanhe e queijos. Os sabores picantes deste último harmonizarão bem com o vinho espumante doce. Os queijos delicados estão em perfeita harmonia com o champanhe, que tem notas frutadas no palato, e as variedades gordurosas combinam bem com bebidas pesadas com sabor a nozes. O vinho espumante seco melhora o sabor do queijo brie e da gorgonzola doce. Os seguintes tipos de produtos lácteos sólidos são adequados para qualquer tipo de champanhe em uma festa de casamento:

• Queijo Camembert;
• edam;
• gouda;
• Cheddar;
• Parmesão;
• emmental;
• Gruyère;
• dor azul;
• Maasdam;
• comte;
• Beaufort.

vinho branco

As bebidas de mesa de uva branca têm um cheiro perfumado e um sabor agradável e delicado. Esse álcool está em boa harmonia com a carne escura. Eles são servidos na mesa do casamento como aperitivo. Antes de servir, a bebida é resfriada a uma temperatura de 8 a 12 graus. Muitas vezes, o vinho branco é servido com aves, frutos do mar, frutas. Mas esta bebida é de tipos diferentes, cada um dos quais é adequado para um determinado tipo de alimento. Considere o que é certo combinar diferentes variedades de vinhos brancos em uma festa de casamento:

• Bebidas brancas fortificadas combinam bem com frutas cítricas exóticas.
• E abaixo «jovem» vinho peixe oleoso adequado, cozido em papel alumínio ou grelhado (sardinha, cavala).
• «Gramíneo» vinho peppy vai bem com pratos com molho de tomate.
• «Creme» o vinho é perfeito com frutos do mar, atum frito, assado ou salmão.
• Branco «aromático» o vinho está em perfeita harmonia com comida chinesa, tailandesa, pastas gordurosas, aves ou peixes defumados.
• «Rosa» vinho pode ser servido com qualquer prato.
• Vinho encorpado com notas frutadas e picantes, servido com uma refeição saudável com molho ou tempero de alho.

vinho tinto

Uma bebida forte feita a partir de castas escuras tem cor e sabor brilhantes. Distingue-se por notas azedas e um aroma rico. A temperatura da bebida quando servida na mesa do casamento deve ser de 16 a 18 graus. Existem vários tipos de vinho tinto: encorpado, azedo, forte e apimentado, doce e azedo intolerante à luz, azedo encorpado. Cada tipo de bebida tem seus próprios pratos. Considere algumas combinações de vinhos tintos e pratos para um banquete de casamento:

• Encorpado com notas frutadas ricas em aroma e sabor, o vinho é servido com carne grelhada ou assada, espetos de carne, churrasco, frango com tabaco, carnes frias, pratos mexicanos e indianos, pastas, massas, peixe grelhado.
• Torta de vinho e carne vermelha grelhada, frango frito, peru - uma ótima combinação para uma mesa de casamento.
• O vinho quente e denso e quente é consumido com ensopado com molho picante, assado com aves, caça estufada, espaguete.
• O vinho agridoce leve e impermeável combina bem com pratos italianos, lanches de carne, carne grelhada, pratos com molho de alho.
• Vinho agridoce encorpado e caça com molho picante, ensopado, carne vermelha, pássaro frito - tornarão a mesa do casamento harmoniosa.

Que tipo de vinho para servir de acordo com a estação?

A lista de vinhos para uma festa de casamento depende da época do ano. No inverno, em uma festa festiva, será apropriado «caloroso» bebidas, portanto, para a celebração na estação fria, salas de jantar vermelhas e fortificadas são adequadas. Eles têm um efeito de aquecimento e combinam bem com pratos gordurosos e saudáveis. E para um casamento de verão, a melhor opção seria bebidas refrescantes e que saciam a sede perfeitamente. Estes incluem branco seco.

Como calcular a quantidade de vinho para um casamento?

Quanto vinho é necessário para um casamento? Tudo depende das preferências dos hóspedes. Se você conhece bem o gosto deles, pode estimar aproximadamente a quantidade necessária de bebida. A maioria das mulheres gosta de vinho. No casamento, compre esta bebida à taxa de 1 garrafa por pessoa. É melhor comprar vinhos de diferentes variedades para o banquete: vermelho, branco, champanhe. É aconselhável comprar bebidas em reserva. Na mesa do casamento, é necessário que haja vinho seco, semi-doce e semi-seco.