Coberturas para bolos de casamento - o que é melhor
Conteúdo
- Como escolher um recheio para um bolo de casamento?
- Opções para as melhores coberturas para bolo de biscoito
- O mais delicioso recheio de mástique para bolos
- Como fazer um recheio delicioso - receita com foto
Bolo de casamento é uma decoração e um complemento agradável para o feriado. Todos os convidados e noivos estão ansiosos pela remoção cerimonial, corte e degustação da sobremesa. Para atender a essas expectativas, os noivos na preparação pré-casamento dedicam muito tempo à escolha do melhor bolo de casamento. Você precisa encontrar uma boa pastelaria com um padeiro experiente, determinar o design do bolo, o número de camadas e a decoração. Uma questão importante é o recheio da sobremesa, que será um complemento digno dos delicados bolos, preenchendo-os com sabor e suculência.
Como escolher um recheio para um bolo de casamento?
O recheio escolhido incorretamente para o bolo levará à decepção completa dos noivos e convidados, portanto, você deve considerar cuidadosamente todos os componentes da sobremesa do casamento. Cada pessoa tem seu próprio gosto, não funcionará para agradar a todos os presentes, mas você ainda precisa escolher o recheio que a maioria das pessoas gostará. Ao encomendar um bolo de casamento, é preciso levar em conta que eles o tentarão no final do feriado, após um banquete abundante. Portanto, o recheio deve ser o mais leve possível e menos calórico.
Poucas pessoas podem comer uma sobremesa de casamento embebida em creme de manteiga espesso, porque é excessivamente oleosa e saturada. Evite bolos de creme gordo em favor de opções leves. A maioria dos casais para o buffet de casamento escolhe bolos com esponja ou uma base de iogurte que combina bem com frutas e frutas frescas. Muitos vão gostar de bolos de casamento com uma camada de suflê, geléia de baga, chantilly, creme de creme de queijo.
Opções para as melhores coberturas para bolo de biscoito
Bolos de esponja são uma opção ideal para um bolo de casamento. A massa de ar leve, complementada com um creme suave, não deixa ninguém indiferente. A massa de biscoito é menos gordurosa em comparação com outros tipos de panificação, por isso é tradicionalmente usada como base para uma sobremesa de casamento. Se você quiser tornar o bolo ainda menos gorduroso e com poucas calorias, escolha tipos de recheio leves.
«Tiramisu»
O tiramisu clássico é uma famosa sobremesa italiana composta de várias camadas. A composição da receita original inclui queijo mascarpone, licor «Amaretto», biscoitos embebidos «Savoyardi», ovos, açúcar de confeiteiro e café expresso. Algumas padarias oferecem aos noivos um design original de confeitaria, que consiste em pequenos bolos para o casamento «Tiramisu». Eles são dispostos em várias camadas, dando a forma de um bolo de casamento. Esta sobremesa vai agradar a muitos convidados, é leve, arejada e tem um sabor delicado agradável..
Se você não deseja fazer opções separadas de cozimento em porções, mas se esforça para pedir um bolo holístico de várias camadas em um carrinho, também pode usar uma variação de creme para o recheio. «Tiramisu». Nesse caso, os bolos de biscoito são assados separadamente, embebidos em licor e café. Cada bolo é coberto com uma camada de creme de mascarpone e chantilly. Decore o bolo com gotas de chocolate, cacau em pó, frutas silvestres.
«Baileys»
Licor popular «Baileys» muitas pessoas gostam, especialmente mulheres, de modo que o cozimento do casamento com o sabor desta bebida impressionará até os verdadeiros gourmets. A base para esse tipo de sobremesa são os biscoitos de chocolate, que devem ser embebidos em uma pequena quantidade de licor. O recheio é composto por vários tipos de mousse: o primeiro é praliné com migalhas de bolacha crocantes; o segundo - de chocolate branco com a adição de uma bebida «Baileys».
Uma camada de geléia é colocada entre as camadas de mousses. Para fazer isso, é costume usar geleia de pêssego, que é opcionalmente substituída por limão, abacaxi, cereja ou outro tipo. Como esse bolo tem uma baixa resistência à carga, ele é usado apenas para o nível superior. O rico sabor brilhante do recheio faz do bolo um maravilhoso acorde final de uma festa de casamento.
«Snickers»
Esta opção de cozimento agradará os amantes da mesma barra de chocolate «Snickers». O biscoito alterna com recheios saudáveis: bolo de merengue, uma camada de caramelo de caramelo e uma camada de creme com leite condensado cozido, manteiga e uma grande quantidade de nozes torradas (amendoins, nozes, avelãs, amêndoas). A camada superior da porca é coberta com chocolate preto derretido.
Escolhendo um bolo «Snickers» para um casamento, deve-se entender que pode parecer excessivamente satisfatório e difícil. Embora a camada de merengue seja saborosa, mas quando cortada, ela se desfaz e estraga a aparência. Tratar os convidados presentes na celebração «Snickers», você deve garantir que não haja alergia a nozes em cada uma delas. Mas este bolo é altamente resistente, tornando-o ideal para criar designs de confeitaria de várias camadas.
«Três chocolates»
Os amantes de chocolate são incentivados a voltar os olhos para o recheio «Três chocolates». A combinação perfeita de três tipos de mousse de chocolate e delicado bolo de esponja irá deliciar o seu paladar. As mousses são preparadas para o recheio à base de chocolate belga de alta qualidade: amargo, leite, branco. Mousse amarga é espalhada no biscoito, depois no leite e depois no branco. Os bolos são embebidos com licor Cointreau ou xarope doce (banana, coco, baunilha ou mel). O enchimento multicolorido parece bonito no contexto.
O mais delicioso recheio de mástique para bolos
A mástique é um material de confeitaria popular usado para decorar bolos. O mastique é de cores diferentes, devido à adição de corantes à sua composição, com a ajuda de criar belos elementos decorativos doces para a sobremesa. Entre os ingredientes para a preparação desta pasta estão açúcar em pó, clara de ovo, marshmallow - produtos que, em contato com cremes úmidos e oleosos, podem arruinar a aparência da mástique e do bolo como um todo. Portanto, nem todo assado é adequado para a montagem com mástique sem pré-tratamento..
Sobremesas de biscoito, mel e areia são embrulhadas em mástique. Mas sobremesas com suflê delicado ou mousse por tipo «leite de passarinho», «Três chocolates», «Baileys» deve primeiro ser reforçado para não danificar a delicada estrutura do enchimento. Para fazer isso, em torno do recheio macio, eles criam uma espécie de cesto com uma fina camada de biscoito, após o que são revestidos com um creme especial para mastique. Depois de quase todos os bolos, quase todos os bolos são adequados para embalar massas de pastelaria. Que coberturas combinam com bolos com cobertura de mástique??
Frutas e bagas
Frutas e bagas frescas irão decorar qualquer bolo, e se eles também foram adicionados ao recheio, isso garante um sabor maravilhoso no verão dos doces de casamento. As bagas são adicionadas na forma de enchimentos ao creme principal ou o suflê de frutas é preparado, com o qual os bolos selecionados são colocados em camadas. Quanto mais frutas frescas forem usadas na decoração da sobremesa, mais brilhante e atraente será a aparência do casamento.
Mousse de berry ou suflê para bolos de casamento é colocado em bolos de biscoito arejados, que são embebidos em xarope doce, licor e conhaque. Ao escolher uma pastelaria e um padeiro, especifique quais pastas doces eles usam na culinária. Um bolo de boa qualidade deve ser feito sem o uso de pastas de frutas industriais. Apenas essa sobremesa será saborosa, ao recheio ao qual é adicionado purê caseiro de bagas, preparado manualmente, sem adição de corantes, espessantes químicos, estabilizadores.
A escolha de frutas e bagas para o recheio depende apenas do sabor e dos desejos dos noivos. Muitas pessoas gostam da combinação clássica de morangos e banana, laranja com limão, cerejas e ameixas, suflê de maçã com pedaços de kiwi. Para um casamento de inverno, assar com geléia de tangerina é bom, para uma celebração de verão eu escolho um recheio de framboesas, mirtilos, mirtilos, pêssegos.
Requeijão e iogurte
Recheios delicados leves para sobremesas são a escolha da maioria das noivas com noivos. Mesmo após um banquete abundante, nenhum hóspede poderá recusar um pedaço de bolo com uma camada macia e arejada. Requeijão, recheios de iogurte são perfeitamente combinados com a maioria dos tipos de bolos. Eles são adequados para sementes de biscoito e papoula, assados com sabor de trufas. Muitos casais escolhem para o feriado um cheesecake tradicional, complementado com frutas. Mousses de iogurte para bolos também são preparadas com enchimentos de frutas silvestres. Sobremesas com esse recheio - uma opção ganha-ganha para um casamento.
Creme de leite ou creme de leite
O creme de leite é amado por muitos. Para que o bolo para o casamento não tenha acidez desagradável, é necessário usar creme de leite fresco, com um teor de gordura de pelo menos 30%. Deve-se ter em mente que o creme de leite no calor se deteriora rapidamente. Para um casamento de verão, é recomendável preparar um bolo com esse creme o mais tardar 12 horas antes da celebração e armazenar o produto acabado em local fresco. Dar nobreza ao creme de leite, frutas e bagas ajudará. Bolo clássico «Napoleão» também preparado para o casamento, acrescentando creme de leite com frutas secas.
O creme de manteiga é preparado com base em chantilly. Vários enchimentos são adicionados: frutas, nozes, bagas. Um delicioso recheio vem com chantilly espesso, combinado com queijo creme «Filadélfia» ou «mascarpone». Esses bolos não são apenas saborosos, mas também ficam lindos no contexto. O creme é impregnado não apenas com biscoitos, mas também com outros tipos de bolos (areia, sopro, mel).
Como fazer um recheio delicioso - receita com foto
Para preparar um suflê de frutas como recheio para um bolo, você precisará de:
- 500 ml de iogurte grego;
- 4-5 art. colheres de sopa de creme de leite com um teor de gordura de 30%;
- 100 g de leite condensado;
- xarope de frutas de qualquer gosto (cereja, morango) - 5 colheres de sopa. eu .;
- meio copo de água pura;
- gelatina (20 g);
- algumas gotas de essência de rum.
Sequência de cozimento:
- Despeje água na panela e deixe ferver. Quando a água esfriar um pouco, despeje a gelatina nela, misture e deixe até inchar.
- Misture separadamente iogurte natural com calda de frutas. Adicione o creme de leite à mistura.
- Usando um liquidificador submersível, bata o iogurte com creme de leite até ficar exuberante..
- Introduza o leite condensado e bata novamente.
- Adicione algumas gotas de essência de rum aos ingredientes, que, se desejado, substituam por uma colher de sopa de licor de baga, conhaque ou rum comum.
- Continuando a misturar iogurte com uma batedeira a baixa velocidade, introduza gradualmente a gelatina resfriada e inchada. Bata a mistura até ficar homogêneo.
- No fundo do molde, coloque o bolo pré-cozido e refrigerado (de preferência um biscoito, mas você também pode ter outro). Além disso, distribua uniformemente a massa de iogurte. Cubra com papel alumínio ou filme plástico por cima. Deixe o bolo esfriar até que o suflê engrosse. Decore com frutas frescas.