Conteúdo
Organização de Banquetes
Ao organizar banquetes de casamento, você deve considerar a localização das mesas, levar em conta os gostos de todos os convidados, organizar com competência a apresentação de pratos de casamento. A opção mais conveniente são as tabelas definidas com a letra "T". Com esse arranjo, nada impede que os convidados vejam a noiva e o noivo. Os noivos sentam-se à cabeceira da mesa, os pais sentam-se ao lado deles: perto do noivo - os pais da noiva, perto da noiva - os pais do noivo. Com isso, eles parecem mostrar vontade de aceitar um parente recém-criado em sua família. Os hóspedes se sentam de acordo com os cartões de nome que estão dispostos nas mesas. As tradições da hospitalidade prescrevem para tratar todos que entraram na casa. Mesas, pratos, pratos de casamento são decorados com flores. Hoje isso pode ser feito solicitando serviços de catering.
A ordem de servir pratos de casamento
A regra mais importante de todas as festas de casamento é a abundância. A escolha dos pratos depende do gosto dos noivos e convidados. Entre as refeições, os intervalos são organizados por 20 a 30 minutos. Neste momento, os hóspedes podem dançar, fumar, sair para o ar. A ordem aproximada de servir pratos de casamento é a seguinte:
- Aperitivos frios de peixe em conserva salgado, caviar.
- Frutos do mar, caranguejos, lulas, lagostins, mexilhões, lagostas, alfazema, peixe empalhado, salada de peixes.
- Carnes frias, gelatina, alfazema, fatias de salsicha, saladas de carne, lanches de carne.
- Lanches feitos de ovos, manteiga e queijo. Se julienne, sanduíches quentes são fornecidos, então eles são servidos após lanches frios. O caldo de carne ou frango pode ser servido antes do frio e antes dos lanches quentes.
- Refeições quentes de casamento são servidas a seguir. Geralmente existem vários. Para uma porção eficaz, os pratos quentes não são divididos em porções, mas servidos na sua totalidade. Esturjão assado, porco leite, ave ficará muito impressionante em um prato grande e bonito, decorado com legumes e frutas. Servir quente é um dos destaques da festa de casamento.
- Por volta da meia-noite, quando a noiva remove o véu e se torna esposa, ela serve doces: bolo, sobremesas, chá, café, frutas. Antes disso, é feita uma pausa, na qual os garçons limpam as mesas, trocam de dispositivo, preparando uma mesa para doces pratos de casamento. Ao mesmo tempo, as bebidas são deixadas no local até o final do banquete. A pedido dos noivos e convidados, é servido champanhe, mas muitas vezes essa bebida abre um banquete festivo e, em seguida, os hóspedes mudam para bebidas mais fortes.
- O cálculo do álcool para uma mesa de casamento é baseado nas seguintes normas aproximadas para 10 pessoas: bebidas fortes - vodka, conhaque - 3-4 garrafas, vinho - 3-4 garrafas, champanhe - 2-3 garrafas. Os gostos e preferências dos convidados também devem ser levados em consideração..
Tradições dos velhos tempos
Era uma vez que os noivos não deviam comer no casamento e, portanto, na véspera eram alimentados com frango. Frango também foi um prato de casamento tradicional e servido aos convidados. Também tradicional foi a torta de frango. Ele foi decorado com a cabeça de galinha da massa e dentro havia ovos cozidos. A carne de porco era considerada um prato obrigatório na mesa do casamento - um símbolo de riqueza e prosperidade. No final do feriado, um bolo ou torta foi servido.
Diferentes bebidas foram servidas, a única restrição foi a cerveja. Foi servido aos convidados apenas no segundo dia
