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Bolo de casamento com frutas

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O casamento é um dos principais eventos da vida humana. E toda noiva sonha que a festa foi perfeita. Ao preparar um menu de casamento, preste atenção especial à escolha do bolo, que será a principal decoração de todo o evento. A sobremesa é selecionada levando em consideração o estilo do casamento - pode ser de uma ou várias camadas, com creme ou fruta.

Pontas da fruta do bolo de casamento

O bolo de casamento é o atributo mais doce e principal de todo o feriado, porque todos os convidados estão ansiosos por isso. Antes de comprar uma sobremesa, é aconselhável familiarizar-se com vários segredos e sutilezas de sua escolha. O mais importante é pedir «corrigir» um bolo que todo hóspede pode apreciar. Graças a uma grande variedade de bolos de casamento, cada casal poderá escolher o bolo perfeito para si, isso é importante. Considere as seguintes nuances:

  • Forma - acontece na forma de um coração, quadrado, círculo, retângulo. Escolha o que você gosta.
  • Korzhi - é melhor optar por um biscoito.
  • Recheio - tudo depende das suas preferências pessoais.
  • Para um casamento de verão, dê preferência a sobremesas leves - por exemplo, bolo de suflê, um bolo com creme de manteiga que não ficará rapidamente quente no calor.
  • Para umas férias no inverno, escolha bolos embebidos, recheios de creme.
  • O tamanho e peso da sobremesa. O confeiteiro ajudará a calcular corretamente esses indicadores (para 1 hóspede, existem aproximadamente 100-150 gramas).
  • Cadastro. Pode ser uma decoração com frutas, rosas creme.
  • Cor. Escolha de acordo com o estilo da festa ou com os tons do vestido da noiva.

Suporte e número de camadas

A rede comercial apresenta sobremesas de várias formas - retangulares, ovais, quadradas, redondas, triangulares, em forma de coração, estrelas. Há uma grande variedade de alturas de bolos - de uma a cinco obras-primas da culinária. Acima, figuras de frutas frescas jovens, creme, chocolate, flores, corações, pombos podem ser usadas para decoração. No centro e nas laterais da sobremesa, as inscrições são frequentemente aplicadas. Por exemplo, desejos para os jovens, nomes dos cônjuges ou provérbios do casamento.

No século 19, o primeiro bolo de várias camadas apareceu e desde então tem sido a sobremesa mais importante da mesa do casamento. Deve-se lembrar que o número de camadas depende diretamente do peso total da própria sobremesa:

  • peso inferior a 4 libras - 1 camada;
  • peso 5 quilos - 2 camadas;
  • peso de até 8 quilos - 3 níveis;
  • peso 10 quilos - 4 camadas;
  • peso superior a 12 quilos - 5 níveis.

A opção clássica e melhor para um bolo de casamento é de apenas três camadas. Se você optou por composições mais complexas, precisa pensar mais em compostos intricados e interessantes que mantêm cada camada unida - esses podem ser o que nós, escadas, suportes simples. Por uma taxa, você pode alugar figuras de casamento jovens que tornarão a sobremesa mais original e solene.Graças à sua utilização, cada camada do bolo será fácil de cortar e distribuir aos convidados.

Cor e preenchimento do projeto

Decidindo sobre o esquema de cores do bolo de casamento, você pode escolher praticamente qualquer tom que desejar - começando com tons de branca de neve e tons de neon brilhantes. No entanto, a presença de cores não naturais sugere a adição de corantes artificiais, o que pode provocar uma forte reação alérgica nos hóspedes mais sensíveis..

Um bolo de casamento completamente branco como a neve não parecerá muito expressivo, às vezes muito pálido. De fato, no vídeo e na foto você não verá seus belos relevos, eles serão simplesmente borrados e começarão a se parecer com um grande ponto pálido. A opção ideal para uma sobremesa de casamento é uma combinação de azul, rosa ou chocolate com branco - este é um clássico nobre que sempre terá bom gosto e estilo.

Você pode clarear o bolo decorando-o com uma variedade de frutas e bagas. Uma sobremesa parece bonita e interessante, combinada com a cor do vestido de noiva da noiva, se ela recusar um vestido branco como a neve. O design do cozimento deve obedecer totalmente ao estilo geral do evento. Para o recheio, é melhor pegar frutas doces e azedas, bagas (framboesas, damascos, pêssegos) e morangos e nozes picadas será uma excelente decoração de sobremesa.

Decoração e decoração de acordo com o estilo do casamento

Ao escolher uma decoração para um bolo de casamento, preste atenção aos recursos de diferentes opções - comece com frutas tradicionais, assim como o chocolate favorito de todos e termine com maçapões, mástique doce. As sobremesas de várias camadas devem ter um suporte especial, para que seja conveniente cortá-las, e o design escolhido para o cozimento deve ser totalmente combinado com o estilo geral do casamento, decorações. Se o seu bolo pesar não mais do que 6 libras, você pode colocar uma camada sobre uma camada, mas com uma massa maior, ela simplesmente achatará.

Para decorar bolos de casamento de várias e várias camadas, em quase todos os casos, são usados ​​anéis, belas figuras de pombos, cisnes e recém-casados. Se você quiser fazer uma sobremesa incomum, em vez de figuras tradicionais do noivo e da noiva, use personagens de contos de fadas ou prefira interpretações modernas. Por exemplo, pode ser um casal de motoristas ou jovens em uma motocicleta. Use histórias e imagens de uma vida juntos ou de um hobby comum aqui..

Se você decidir complementar o bolo de casamento não apenas com uma variedade de frutas, mas também com figuras, eles ficarão apenas em uma superfície plana e sólida. Portanto, o bolo superior deve ser coberto com glacê doce, marmelada, chocolate ou outros doces que tenham boa forma. A decoração de um bolo de casamento é necessária, levando em consideração o estilo em que a celebração é realizada - rosas, laços, frutas, etc. No verão, a combinação de frutas é linda: maçãs, uvas, morangos, groselhas, cerejas.

A receita para um delicioso bolo de frutas para casamentos

Você pode pedir um bolo de casamento na padaria, mas também pode cozinhá-lo em casa. Escolha uma idéia para sua idéia - bolo de areia, waffle, sobremesa saborosa, biscoito, suflê ou merengue. Para fazer bolos caseiros não apenas saborosos, mas também bonitos, use frutas da estação, biscoitos, creme, marshmallow e gelatina para decoração. Para fazer um bolo de casamento caseiro, você precisará destes produtos:

  • açúcar - 425-435 g
  • manteiga amolecida - 1,25-1,5 kg
  • açúcar de baunilha - 42-45 g
  • xarope (cereja, limão, morango) - 175-185 g
  • ovos - 28-30 peças.
  • amido - 142-147 g
  • água - 12-16 st. eu.
  • geléia de pêssego - 980-1000 g
  • farinha - 415-425 g
  • açúcar de confeiteiro - 630-655 g
  • fermento em pó - 22-27 g

Cozinhando:

  1. Fazemos massa para biscoitos - pegue 15 ovos, separe as proteínas das gemas.
  2. Usando uma batedeira, bata as gemas até formar uma espuma espessa..
  3. Adicione gradualmente pequenas porções de água..
  4. Introduzir açúcar (235-240 g), fermento em pó, amido e farinha peneirada. Todos os componentes são bem amassados ​​até obtermos muita consistência homogênea.
  5. Com o açúcar restante, bata as claras com a batedeira (uma espuma estável deve formar), depois adicione-as gradualmente à massa, amasse tudo muito suavemente com movimentos circulares suaves.
  6. Para assar, usamos formas redondas, que devem ter diâmetros diferentes, para que o bolo de casamento esteja em várias camadas (dos ingredientes acima, você obterá de 4 a 5 bolos).
  7. Por dentro, lubrifique bem o molde com uma pequena quantidade de óleo, polvilhe com farinha para que os bolos não queimem.
  8. Despeje a massa, lisa.
  9. Assamos bolos em um forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 50 minutos (verifique periodicamente a disponibilidade de assar com um palito de madeira ou espeto).
  10. Deixamos os bolos prontos por um tempo, para que esfriem um pouco e depois mergulhe as metades de cada porção com xarope de cereja ou morango (pode ser substituído por iogurte natural, queijo mascarpone, leite condensado, creme de leite).
  11. Unte todos os bolos com geléia, coloque cuidadosamente um a um.
  12. Pegamos os ovos restantes, separamos as proteínas das gemas.
  13. Misture a manteiga pré-amolecida com o açúcar de baunilha, adicione o xarope restante, bata bem com uma batedeira.
  14. Lubrifique o bolo com o creme espesso obtido de todos os lados e, para tornar a camada o mais uniforme possível, use uma faca.
  15. Uma cesta de frutas da estação dá a chance de fazer uma decoração variada e brilhante do bolo pronto, o abacaxi enlatado é perfeito.
  16. Usando gelatina, você pode encher todas as frutas na camada superior - será muito bonito e saboroso.
  17. Bolos caseiros também são decorados com rosas creme.

Foto de bolos de casamento com frutas e bagas 2016

Vídeo: Bolo de requeijão com frutas sem assar

Para fazer um delicioso bolo de casamento, você não precisa perder tempo assando. Use uma opção mais simples de sobremesa - um bolo de requeijão com frutas. Para uma receita detalhada e os meandros de fazer um tratamento tão delicado e incrivelmente saboroso no vídeo a seguir: