Menu de casamento - o que deve estar na mesa

Conteúdo

---

• Quantos pratos devem estar na mesa do casamento?
• Exemplo de menu de mesa de banquete para os hóspedes
• O que deve estar na mesa do casamento para os noivos?
• O que cozinhar para um casamento - receitas com fotos

---

Um casamento é um evento emocionante significativo, cuja preparação requer a celebração de uma série de questões relacionadas, principalmente relacionadas à organização da celebração. No território de nosso país, é tradicionalmente costume celebrar o casamento em grande estilo; portanto, a questão de compilar corretamente o menu, escolher os pratos que devem decorar a mesa do casamento e saturar os convidados é especialmente aguda. Os recém-casados ​​devem decidir não apenas que tipos de doces devem ser incluídos no menu do casamento, mas também quantos pratos devem estar na mesa.

Quantos pratos devem estar na mesa do casamento?

Os especialistas em organização de casamentos aconselham que o cardápio seja composto, se possível, de pratos intercambiáveis. Observe que os hóspedes têm preferências de gosto diferentes e alguém pode ter sérias contra-indicações gastronômicas. Para que nenhum dos convidados fique com fome, o menu da mesa do casamento deve ser equilibrado e variado. Entre as delícias obrigatórias devem estar aperitivos frios, legumes, frutas.

Para os casais que pretendem celebrar o casamento em casa, a questão de compilar um menu de casamento e preparar brindes para a mesa é especialmente difícil. Essa é uma das razões pelas quais celebrar uma comemoração em larga escala é mais fácil, embora financeiramente mais cara, em um café ou restaurante. Chefs profissionais, bem como a administração da instituição, ajudarão a determinar quantas delícias devem estar no menu, bem como suas porções e composição. Além disso, você não precisa se preocupar com a limpeza subsequente da mesa do casamento, lavando uma quantidade enorme de pratos.

O menu da mesa do casamento, por regra, é organizado para que a apresentação dos doces ocorra em etapas. Tradicionalmente, existem de 4 a 5 turnos por noite de casamento. Este modo ajuda a reviver um pouco os convidados, tornar as férias ativas e divertidas. Deve-se notar que, durante uma visita ao cartório, caminhadas e sessões de fotos, alguns convidados vêm ao restaurante antes que os jovens apareçam lá. Nesse caso, o menu deve incluir um buffet de casamento leve, incluindo vários copos de vinho ou champanhe para uma pessoa, frutas e lanches leves sobre a mesa.

Exemplo de menu de mesa de banquete para os hóspedes

Esteja você comemorando um casamento em casa ou em um restaurante, o menu do casamento para a mesa de banquete deve incluir pontos-chave. A mesa do casamento deve parecer esteticamente agradável. Por via de regra, é decorado com flores frescas ou detalhes decorativos de um tema de casamento. No início da celebração, todos os tipos de salgadinhos sortidos devem estar sobre a mesa. Entre as bebidas oferecidas no início da noite devem estar sucos, água mineral e álcool. Tente manter o equilíbrio de guloseimas de peixe e carne, salsicha e queijo no menu do casamento.

Lanches e saladas

Lanches - a primeira porção de guloseimas na mesa do casamento. Entre os pratos do cardápio devem estar lanches de frutos do mar, por exemplo, saladas com camarão ou lula, filé de peixe, peixe vermelho ou branco variado. Lanches frios também incluem guloseimas na forma de carnes cuidadosamente cortadas de todos os tipos, tártaro de vitela. Não se esqueça das fatias de vegetais com pepino, tomate, pimentão, ervas, que devem estar na mesa do feriado.

Depois disso, saladas devem ser servidas na mesa festiva. A opção ideal é a presença de várias variações no menu. Certifique-se de que a mesa do casamento tenha lanches de carne, por exemplo, salada Caesar com frango, legumes e peixe. Será apropriado incluir no menu do casamento guloseimas com queijo, ovos, manteiga. Depois de servir saladas, faça uma pausa para relaxar os jovens e socializar os hóspedes. Depois vem a vez de pratos quentes.

Pratos quentes principais

Os deleites festivos quentes não devem ser apenas saborosos, mas também esteticamente atraentes. Os especialistas recomendam dar preferência a porcos inteiros, peixes empalhados ou aves, como a Turquia. Como regra, antes de servir uma mesa quente, ele é complementado com lanches em porções, cuja tarefa não é satisfazer a fome, mas permitir que os hóspedes a esqueçam por um tempo. Durante as delícias com iguarias em porções, é realizado um programa de entretenimento..

É bom que um dos convidados próximos assuma a tarefa de controlar que os garçons tirem a louça suja a tempo, mantenham a limpeza da mesa do casamento e tragam novas bebidas. O prato principal principal deve ser servido com o prato apropriado. Deve ser legumes frescos ou, por exemplo, batatas assadas. Depois de provar o programa quente e o de entretenimento, está chegando a hora de servir doces..

Bolo de casamento e pão

Com um pão, via de regra, o banquete começa, mas agora o bolo é servido no momento de pico da celebração da diversão ou mais perto da sua conclusão. O pão de casamento deve ser redondo. O bolo é decorado com murais, padrões ornamentados. O presente deve ser oferecido aos jovens antes de entrar no restaurante; é mais um símbolo tradicional do casamento de felicidade e bem-estar da família do que uma sobremesa do menu.

Um bolo de casamento, ao contrário de um pão, abre um campo infinito para a imaginação dos jovens e do chef de pastelaria. Bolos comemorativos vêm em todos os tipos de formas, com pinturas, figuras de amantes, fotografias e outros elementos decorativos. Normalmente, a sobremesa deve ser preparada em peso, com uma taxa de 1,5 a 2 kg por dez pessoas. Para doces, os hóspedes devem servir chá ou café. Para que os convidados tenham a oportunidade de beber um copo de bebida quente sempre que quiserem, notifique a administração com antecedência sobre isso, adicione essa condição ao menu do casamento.

Bebidas alcoólicas e não alcoólicas

Bebidas alcoólicas - parte integrante de qualquer menu de casamentos da mesa festiva. A questão de quanto álcool deve haver em um casamento é difícil. Ao resolvê-lo, geralmente são tomadas as seguintes proporções: 3-4 garrafas de álcool forte, 2-3 garrafas de vinho ou champanhe para cinco pessoas. É importante garantir que a mesa do casamento tenha uma quantidade suficiente de suco e água mineral. Ao calcular a quantidade de refrigerantes, a época do ano deve ser levada em consideração. A proporção média é de 1,5-2 litros por pessoa.

O que deve estar na mesa do casamento para os noivos?

Tradicionalmente, as mesas de convidados em casamentos são abundantes com todos os tipos de bebidas e refrescos. No entanto, a mesa de casamento dos jovens geralmente é muito diferente do resto. No dia da celebração da celebração e do banquete, os amantes estão em um estado extremamente emocionante, como resultado dos quais os recém-casados ​​frequentemente não prestam atenção ao conteúdo de seus pratos. Por esse motivo, o cardápio para os amantes deve ser previamente acordado. Isso é feito pelo organizador do casamento, pelos pais dos heróis da ocasião, pelos amigos ou por eles mesmos.

É importante para os jovens não apenas suportar um dia tão alegre, mas ao mesmo tempo emocionalmente estressante, mas também deixar a força na noite de núpcias. O menu do casamento para os noivos deve ser leve, rico em vitaminas e minerais. Na mesa devem estar legumes, frutas frescas, frutas, carne com baixo teor de gordura, como, por exemplo, peito de frango. Alimentos ricos em afrodisíacos serão especialmente apropriados na mesa dos jovens. Para fazer isso, é recomendável servir saladas com abacate, tomate, camarão, nozes, sanduíches com caviar na mesa.

A melhor bebida alcoólica para jovens é o champanhe. Entre outras coisas, o vinho espumante também é um excelente afrodisíaco, que serve frutas e chocolate. É melhor para um futuro marido e mulher abster-se de beber álcool forte esta noite. A noiva e o noivo devem ficar acordados até o final do feriado e também deixar a força na tão esperada noite de núpcias..

O que cozinhar para um casamento - receitas com fotos

Se você ainda decidir celebrar o casamento em casa, precisará dar um tapinha com antecedência, não apenas no que deve estar no menu do casamento, mas também em como preparar as delícias do feriado, quais ingredientes serão necessários. Deve-se notar imediatamente que a noiva sozinha não conseguirá preparar uma grande quantidade de comida do cardápio para convidados. Peça ajuda a parentes e amigos para organizar conjuntamente um delicioso banquete de casamento e umas férias divertidas e amigáveis.

Salada «Cesta de queijo»

O que deve estar entre os ingredientes:

• queijo duro - 200 g;
• uma maçã;
• creme de dez por cento - 100 ml;
• farinha de trigo - 10 g;
• azeite de oliva - 10 ml;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher de chá de manjerona seca;
• dois dentes de alho.

Método de cozimento:

1. Coloque todos os ingredientes acima na mesa.
   
2. Você precisa fazer uma cesta de queijo. Para fazer isso, rale metade do queijo duro em um ralador grosso, coloque em uma panela e frite até derreter levemente. O queijo deve ser apreendido como uma panqueca. Então será fácil erguer e movê-lo para o formulário. Frite deve ser 3-5 minutos.
3. Transfira a panqueca de queijo para um copo que servirá de forma. Uma saladeira pequena ou, por exemplo, uma assadeira de muffin também é adequada. Pressione as bordas da panqueca nas paredes do molde e deixe esfriar.
   
4. Faça molho bechamel. Para fazer isso, adicione folhas de manjerona picadas ao creme, um dente de alho, passado pela prensa. Misture a substância resultante, coloque-a no fogo. Mexa a farinha e o azeite até ficar homogêneo. Quando o creme começar a ferver, adicione farinha, cozinhe, mexendo sempre, até a massa engrossar. Um molho maravilhoso para as férias, que deve estar no menu do casamento e na mesa de festas como um molho.
5. Corte o queijo e a maçã restantes. Mexa os produtos. Adicione ao recheio o segundo dente de alho, passado pela prensa. Adicione sal, tempere com molho, misture bem os ingredientes.
   
6. Coloque a salada em uma cesta de queijo, decore o prato com salsa. Um aperitivo espetacular, que deve estar no menu do casamento e, portanto, na mesa festiva, está pronto.

Aperitivo de abacaxi

O que deve estar entre os ingredientes:

• abacaxi enlatado - pode-se;
• queijo duro - 100 g;
• dois ovos;
• salada de iceberg - um monte;
• uma colher de sopa de maionese;
• palitos de caranguejo - 200 g.

Método de cozimento:

1. Coloque os anéis de abacaxi em um prato, retire pequenos pedaços da salada, cubra-os com furos para que o recheio não caia posteriormente.
   
2. Corte os ovos cozidos, queijo, palitos de caranguejo. Misture bem os ingredientes, tempere-os com maionese.
3. Coloque o recheio nas folhas de alface que cobrem os orifícios de abacaxi.
   
4. Decore o prato com ervas. Lanche delicado para o menu e mesa de casamento está pronto.

Presunto de porco com alecrim

O que deve estar entre os ingredientes:

• presunto de porco - 1,5 kg;
• duas colheres de sopa de azeite;
• sal, pimenta do reino;
• duas colheres de mostarda;
• alho - quatro dentes;
• dois raminhos de alecrim.

Método de cozimento:

1. Coloque os ingredientes acima sobre a mesa.
   
2. Para preparar a marinada, adicione duas colheres de mostarda a duas colheres de azeite. Rale dois dentes de alho separadamente com folhas de alecrim até ficar homogêneo. Combine o óleo e a mostarda com alho e alecrim, bata a substância resultante com um garfo. Corte o alho restante em seis pedaços de cada dente.
3. Cubra o fundo da forma de vidro com papel alumínio, deixando as pontas para embrulhar o presunto. Coloque a carne no fundo do prato, recheie o presunto com fatias de alho picadas. Sal e pimenta a carne.
   
4. Lubrifique o presunto com marinada por todos os lados.
5. Embrulhe a carne em papel alumínio e leve à geladeira para marinar. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Depois disso, fure o presunto na folha com quatro palitos de dente. Asse o prato por uma hora a uma temperatura de 200 graus, depois reduza para 180 e asse por cerca de meia hora.
   
6. Adicione o prato acabado com batatas cozidas, decore com endro, legumes frescos. O presunto deve estar no menu do casamento como um lanche ou quente.

Alho e Queijo Tomate

O que deve estar entre os ingredientes:

• dois tomates;
• queijo duro - 180 g;
• maionese;
• aneto;
• alho.

Método de cozimento:

1. Coloque os ingredientes necessários sobre a mesa.
2. Rale o queijo em um ralador fino. Corte dentes de alho, retire o meio. Passe o alho por uma prensa, adicione a maionese.
   
3. Misture tudo bem, adicione sal. Corte os tomates, coloque o recheio sobre eles, decore o aperitivo com endro. Um aperitivo simples e eficaz, que deve estar no menu do casamento em casa e na mesa festiva, está pronto.

Carne de boi gelada

O que deve estar entre os ingredientes:

• caudas de carne - 2 peças;
• polpa de carne bovina - 1 kg;
• uma cebola;
• duas folhas de louro;
• três dentes de alho;
• cenouras - duas peças;
• dez ervilhas de pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Lave bem a carne, corte as caudas em pedaços. Descasque as cenouras e as cebolas. Despeje os ingredientes com água fria. Adicione ervilhas e louro ao recipiente. Coloque a panela em fogo alto, deixe ferver. Em seguida, reduza o calor ao mínimo e remova periodicamente a espuma. Cozinhe o conteúdo da panela com a tampa fechada. Inicialmente, a água deve cobrir vegetais e carne.
   
2. Quando as caudas estiverem prontas, a carne será cortada, um osso aparecerá. Retire legumes e carne. Deixe esfriar a polpa, as caudas e os legumes. Pimenta, sal e alho amassado devem ser adicionados ao caldo. Cubra a panela com o líquido, desligue o fogo.
3. Retire a carne dos ossos, coloque em um recipiente separado. Decore a carne com fatias de cenoura. Despeje o caldo no mesmo recipiente através de uma peneira. Deixe o prato esfriar, cubra-o com uma tampa e coloque na geladeira.
   
4. No dia seguinte, a deliciosa geléia na mesa do casamento estará pronta. O tratamento deve ser incluído no menu festivo como um lanche original.