Como escolher um menu de casamento?

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Ah, esse casamento! Quanta excitação, preocupações, preocupações recai sobre futuros noivos, para que a celebração que se aproxima se torne inesquecível. A escolha de vestidos, flores, anéis, um roteiro para a celebração - todos esses são pontos importantes do plano como garantia de uma festa bem-sucedida. E se, ao resolver esses problemas, o casal procede de suas próprias preferências, a organização de uma festa de casamento, sem a qual é difícil imaginar essa celebração, exigirá uma abordagem diferente. Coisas a considerar ao preparar um menu para banquetes?

Os futuros recém-casados ​​poderão começar a escolher um menu para a mesa festiva assim que decidirem o local da celebração. Em uma instituição especializada na realização de festas de casamento, eles certamente recomendam quais pratos, bebidas e em que quantidade escolher para que os convidados permaneçam satisfeitos e bem alimentados. Se o noivo, a noiva e os parentes tiverem dúvidas, ao escolher um menu, vários fatores devem ser levados em consideração:

  • Eles não discutem sobre gostos, porque uma variedade de pratos é o princípio principal que deve ser usado ao criar o menu para a celebração. Teoricamente, é impossível agradar a todos os hóspedes, e a opção com pratos diferentes - embora em pequenas porções - é adequada como universal.
  • Decida o número de convidados, haverá crianças no banquete e quantas? Mesmo que os pequenos convidados venham um pouco, é melhor providenciar para eles uma mesa de chá com doces.
  • A sazonalidade é outro fator importante que definitivamente deve ser levado em consideração na preparação do menu. No verão, você terá que aumentar o número de refrigerantes e, no inverno, precisará servir mais pratos quentes na mesa festiva do que lanches.
  • A tradição de realizar um banquete de casamento exige levar em conta que um banquete de salgado a doce dura pelo menos quatro horas. Portanto, os pratos do menu do casamento são servidos aos convidados gradualmente e em um intervalo predeterminado, o que, como resultado, cria o efeito de uma abundância de uma mesa festiva.

Aperitivos frios e saladas

O direito de abrir uma mesa festiva pertence a saladas e pratos frios.Nesta fase, o princípio da diversidade funciona melhor. A refeição deve ser organizada antes do banquete do casamento e, quando da elaboração do cardápio, deve-se proceder a um cálculo aproximado: 350-400 g de salada e 250-300 g de aperitivos frios por pessoa. Legumes frescos, picles, frios, queijos, frutos do mar, caviar, salmão defumado e outros petiscos - tudo isso, exceto saladas quentes, é servido antes dos convidados se sentarem à mesa.

Lanche quente

Antes de os pratos principais com um acompanhamento serem servidos na mesa festiva, faz sentido fornecer lanches quentes no menu. Se entre os convidados para o banquete de casamento houver adeptos de uma alimentação saudável, vegetarianos ou em dieta, serão necessários legumes assados, julienne de cogumelos, trufas de queijo, camarão em massa, lagostins. Esses pratos são servidos em porções ou em pratos grandes e com o tempo - o mais tardar meia hora desde o início do banquete.

Pratos quentes e acompanhamentos

Em qualquer menu de casamento - estes são os pratos principais da mesa festiva. A melhor opção é a escolha de pratos clássicos, a variedade também desempenha um papel, porque nem todo mundo come carne. Ofereça aos hóspedes uma variedade de pratos quentes de carne ou peixe, e varie o cardápio às custas de aves (frango, peru). Ao calcular, deve-se proceder do fato de que o peso de uma porção por pessoa não deve exceder 300 g do prato principal e 200 g de guarnição. Recomenda-se fornecer molho para carne e peixe e servir pratos quentes duas horas após o início do banquete.

A batata como acompanhamento dos pratos principais também pertence à melhor opção, pois é servida à mesa de uma forma diferente - do purê de batatas às batatas fritas. Legumes assados ​​não são um prato tão versátil quanto as batatas, mas devem ser fornecidos pelo menos em pequenas quantidades. Seguindo a ordem, os primeiros convidados recebem os pratos principais em forma de peixe com um acompanhamento, depois tiram a carne e depois o jogo. Quente pode ser servido em porções ou no todo, se os recém-casados ​​quiserem tratar os convidados com um porco empalhado, ganso ou esturjão.

Sobremesa

Uma hora depois de servir o prato principal, começa a vez da sobremesa. Tradicionalmente, o doce é atribuído a ele, embora, na verdade, isso seja tudo o que é oferecido aos hóspedes após uma refeição quente. O papel da sobremesa principal é projetado para representar um bolo de casamento, cuja remoção é um ritual completo. Ao compilar o menu, considere que a parcela de sobremesa é de cerca de 200 g, aproximadamente a mesma quantidade cai em um prato de frutas.

As bebidas

E que festa de casamento sem bebidas ?! Não há regras gerais, resta apenas assumir o que e em que quantidades os convidados preferem beber. O fator temporada desempenhará um papel importante. Em um dia quente de verão, os refrigerantes precisarão do dobro do que para um banquete realizado no inverno. Esse fator também afetará a escolha do álcool, porque no verão você precisará servir menos bebidas fortes.

É fácil determinar a quantidade de bebidas com base em um cálculo aproximado, que prevê duas pessoas:

  • 1 garrafa de champanhe,
  • 1 garrafa de vinho (o tinto representa 70% das preferências e o restante é branco),
  • 0,5 l de bebida alcoólica forte,
  • 2 l de refrigerantes (nos dias quentes do ano, é recomendável dobrar esse volume).

Regras para encomendar um banquete de casamento em um restaurante

Realizar um banquete de casamento no restaurante tornou-se uma tradição conveniente para os noivos. Um salão lindamente decorado, chefs profissionais, serviço parcial ou completo - tudo isso resolve imediatamente muitos problemas relacionados à celebração. As regras de pedido em cada instituição serão diferentes, mas existem princípios gerais:

  1. Ao se reunir com o administrador, faça perguntas importantes para você. Aguarde até receber uma resposta abrangente antes de assinar o contrato. Sem ele, quaisquer garantias e acordos orais não são válidos; portanto, levando em consideração os interesses das duas partes, deve ser elaborado.
  2. Não deixe de pedir permissão para trazer seu próprio álcool ou produtos, a capacidade de usar estrelinhas, velas ou outros apetrechos. Saiba mais sobre o tamanho da multa para louça quebrada, móveis quebrados, a configuração da mesa é paga separadamente ou não.
  3. A duração do evento festivo não é infinita; portanto, verifique quanto tempo deve terminar o feriado.
  4. Na grande maioria dos casos, as instituições exigem um adiantamento - isso é normal, pois serve como garantia de que, em qualquer situação, o tempo gasto na preparação será reembolsado.
  5. Muitas instituições já calcularam a média de cheques por hóspede. Ao discutir os detalhes do menu em uma reunião pessoal, esteja preparado para o fato de que o valor nele aumentará.

Preparar uma festa de casamento por conta própria é uma tarefa muito trabalhosa e problemática. Muitas nuances que apenas um profissional pode fornecer podem influenciar a celebração; portanto, ao escolher um menu de casamento, é melhor confiar no organizador do evento. Tendo em conta os desejos dos noivos, o especialista resolverá as dúvidas com o administrador do estabelecimento ou contratará uma empresa de catering para tornar o banquete do casamento perfeito.

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